Um "pidido" da cumadre Conceição...

"Já que tu vai lá pra feira, traga de lá para mim..."

Filé de Congro Rosa com Creme de Pupunha

Ingredientes:
1kg de congro rosa em filés
2 colheres de sopa de óleo
400g de palmito de pupunha fresco cozido e picado
1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de manteiga
1 dente de alho amassado
1/2 xícara de chá de aipo picado
sal e pimenta-do-reino branca ao gosto
salsinha desidratada ou ervas para salpicar


Modo de Fazer:
1. Temperar o congro com sal e pimenta. Aquecer o óleo ou uma grelha anti-aderente sem óleo. Colocar o peixe para grelhar.
2. À parte fazer o creme de palmito: derreter a manteiga, dourar o alho amassado e acrescentar o palmito.
3. Dissolver o amido de milho com o leite e colocar na panela com o palmito mexendo até ficar espesso.
4. Num refratário, colocar o peixe e cobrir com o creme de palmito.
5. Salpicar salsinha picada ou ervas.



Rendimento: 4 porções