PIRACUÍ

Descobri o Piracuí e me apaixonei por essa farinha de peixe PIRACUÍ seu significado vem do Tupi : pira=peixe+ cuí=farinha)

Para chegar nessa farinha , o peixe é limpo , retira-se as vi ceras o sangue e é assado em panelas de barro , soube que os pescadores dessa comunidade , fazem todo o processo cuidadosamente e ainda ,procuram seguir práticas de manejo para a preservação do meio ambiente.

Entre em contato com esse produto produzido pela comunidade de Vira Sebo no Pará , através do Luca Fanelli, que trabalha com comunidades ribeirinhas, o telefone deles no Pará é 093-84-04-5759- email tamua.santoantonio@yahoo.com.br.

Aqui em Sampa quem quiser encomendar ou saber mais sobre essa farinha maravilhosa , só através do Luca luca.fanelli@photowo.net .

Bom com essa farinha fiz um caruru provado pela Rosa Falzoni , Sonia Joana e Zé Jabur que aprovaram, fiz também esse bolinho saboroso, agora não me resta nada se não esperar que o Luca traga mais.

Acompanhei esse bolinho com um molho de pimenta à moda Nagô , e aquela cerveja, só faltou voces para dar um boa prosa.

BOLINHO DE PIRACUÍ

4 batatas cozidas ( fica muito bom com mandioca)

1 xícara de farinha de peixe ( pode ser até com 50 g)

1 cebola bem picada.

Cheiro verde e coentro a gosto

2 ovos.

Sal a gosto mas com cuidado pois a farinha de peixe já tem sal.

Misture Bem, molde os bolinhos na mão, e frite em óleo quente.

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Respostas a este tópico

Permalink Responder até Rosa Maria Falzoni em 21 abril 2010 at 13:28

Querida,
O Caruru estava mesmo dos deuses! Obrigada!
Anotei a receita, enviei um email para o Luca e vou ver se consigo a farinha.
Mas, como e mesmo essa pimenta a moda nago...
bj
Rosa Falzoni

Permalink Responder até Maria Conceição Oliveira em 21 abril 2010 at 16:55

Bem minha Loura segue a receita do livro que estou escrevendo . Caso não goste de jiló não precisa colocar.
Ingredientes
10 pimentas malaguetas secas
½ colher (chá) de sal
1 xícara de camarões secos, descascados e moídos
suco de 2 limões
1 colher (sopa) de azeite de dendê
6 quiabos cozidos ,cozinhar em agua e sal
6 jilós cozidos
salsa e coentro a gosto para salpicar

Modo de fazer
Amasse em um pilão o sal e as pimentas, acrescente os camarões moídos, o suco de limões, os quiabos, os jilós e o azeite de dendê. Amasse bem até o molho ficar bem consistente.

Permalink Responder até irene izilda da silva em 21 abril 2010 at 23:37