ORA-PRO-NÓBIS , SALVE MINAS GERAIS!

ORA-PRO-NÓBIS , SALVE MINAS GERAIS!

Do latim “orai por nós”, Reza a lenda que as suculentas folhas dessa trepadeira eram colhidas da casa de um padre, enquanto ele rezava o verso “rogai por nós”. Esse vegetal é utilizado em ensopados , saladas, angus, refogados, principalmente no interior de Minas Gerais.

Pesquiso gastronomia negra e nelas fica evidente a riqueza desse vegetal no cardápio dos escravos eles apanhavam o vegetal escondido e enriqueciam seus angus,

Em Sabará todo ano , rola um festival do ora-pro-nóbis com receitas variadas , até sorvete do vegetal .

Neste ano o evento será realizado de 15 a 23 de maio de 2010 , tá aí um evento que gostaria de participar.

Bom aqui vai uma receitinha , que pode ter várias utilidades, como temperar manteiga, colocar no arroz, sabe aquele macarrão de ultima hora cozido em agua e sal, pois bem é só colocar esse pesto, esse que fiz foi para receber as amigas acompanhado de pão e uma cervejinha , vou repetir a receita pois ,Sonia Joana e Rosa Falzoni e Rute não puderam vir

A Vanderli nossa colega dos sabores , é muito generosa na sua propriedade ela usou esse vegetal para cercar a propriedade, e tem prazer em dar mudas, colher folhas e presentear amigos ela me deu uma muda que cresce no vaso lindamente, vejam a foto .

PESTO DE ORA-PRO-NÓBIS

Ingredientes

100 g de folhas de ora-pro-nóbis

2 dentes de alho

20 g de sal grosso

50 g de castanha do Pará ( castanha do Brasil)

80 g de queijo parmesão ralado

100 ml de azeite extravirgem

Modo de Fazer

Coloque as folhas em uma panela com água fervente por alguns minutos, escorra . Depois de escorridas seque com papel toalha, coloque no processador ou liquidificador com os outros ingrediente triturar bem , tá pronto! Você pode até congelar.